Tarte Chèvre, miel, figues

Je vous présente aujourd'hui une tarte sucrée salée aux figues, au jambon et au fromage de chèvre.

Cette recette est très simple, j'utilise ici une pâte brisée maison, mais s'il est 21h et que vous souhaitez préparer cette recette, une pâte toute prête ça fonctionne aussi (c'est moins bon, mais la tarte est prête en 20 min).

Ingrédients

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Pour la pâte à foncer :

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 75g d'eau

- 3g de sel

- 5g de sucre

Pour la garniture :

- 1 pot de chèvre frais (type chavroux).

- 1 yaourt.

- du jambon de parme.

- 3 à 4 figues.

- de la ciboulette

- de l'huile d'olive.

- du miel.

- du citron

- du sel et du poivre.

Recette

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Préparation de la pâte :

- Mélangez la farine le sucre et le sel.

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

- Sablez le tout.

- Réalisez un puits au centre de votre pâte et versez l'eau

- Amalgamez le tout sans ouvrir le puits puis assemblez la pâte en la coupant avec la corne.

- Fraisez plusieurs fois votre pâte (écraser la pâte avec la paume de la main).

- Après un petit repos, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau.

- Foncez un cercle ou un moule à tarte. - Piquez le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette. - Protégez la pâte avec du papier sulfurisé et remplissez votre tarte de billes de cuisson. - Enfournez durant environ 10 15 min à 180° pour la cuire à blanc (votre pâte est cuite quand elle se rétracte du cercle).

Pour la garniture :

- Ciselez la ciboulette

- Mélanger dans un bol le chèvre frais, le yaourt, le citron, et l'huile d'olive et le yaourt (fromage blanc ou yaourt grec)

- Ajoutez le sel, le poivre et la ciboulette ciselée au préalable.

- Repartissez le mélange dans le fond de tarte.

- Coupez les figues pour les ajouter à la tarte.

- Ensuite ajoutez le jambon de parme préalablement enroulé.

- Pour finir, ajoutez un filet de miel par dessus, ainsi que des herbes aromatiques.

#fromage