Gaufres Liegeoises

Bonjour, je reviens cette fois ci avec une recette de gaufre liégeoise de nos amis belges. Ayant grandi dans le nord, ça me rappelle vraiment mon enfance. J’ai donc essayé avec cette recette de retrouver le goût des gaufres de mon papa, et finalement je ne m’en sort pas si mal, ça ressemble pas mal.

Ingrédients

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- 300 g de farine - 25 g de levure de boulanger fraîche - 1 pincée de sel - 30 g de cassonade et 30 g de vergeoise - 12,5 cL de lait - 200 g de beurre à température ambiante - 2 œufs - 140 g de sucre perlé

Recette

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- Commencez par tiédir votre lait et délayez-y la levure. - Dans le bol de votre robot, ajoutez la farine, le sucre et le sel d’un côté, puis le lait avec la levure de l’autre (la levure de doit pas toucher le sel et le sucre), mélangez. - Ajoutez à votre mélange les 2 œufs et pétrissez à faible puissance (pour moi à vitesse 1). - Ajoutez ensuite le beurre en petit cube puis pétrissez à nouveau, cette fois-ci à vitesse moyenne environ 10 minutes. - Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 min. - Rajoutez le sucre perlé et mettez votre pâte au frais pendant au moins 1h30. - Après les 1h30 de repos au frais, vous pouvez cuire votre pâte à l’aide d’un gaufrier. - Mettez votre gaufrier à chauffer puis déposez-y deux pâtons et ainsi de suite.

#Hiver