Mousse au chocolat et pralin

Bonjour, aujourd'hui je vous présente ma recette ultra-simple de mousse au chocolat. Ça dépanne toujours quand vous avez des invités et que vous n'avez pas le temps de préparer un dessert. Cette mousse est composée uniquement d’œufs et de chocolat, c'est pour ça qu'elle est ultra simple et ultra rapide à faire. Pour l'accompagnement c'est comme vous voulez, vous pouvez réaliser un petit pralin de noisettes et d'amandes pour ajouter du croquant à la mousse, ou tout simplement des noisettes avec des copeaux de chocolat comme sur les photos.

Ingrédients

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Pour la mousse :

- 6 oeufs

- 200g de chocolat pâtissier

Pour le pralin

- 1 verre de noisettes et amandes mélangées

- 1/2 verre de sucre.

- 1/2 verre d'eau.

Recette

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Pour la mousse :

- Faites fondre le chocolat au bain-marie, réservez.

- Séparez les jaunes des blancs d’œuf.

- Montez les blancs en neige.

- Mélangez les jaunes d’œuf avec le chocolat.

- Ajoutez les blancs en neige délicatement et progressivement en mélangeant du haut vers le bas pour ne pas les faire retomber.

- Réservez votre mousse au frais durant environ 3 heures

Pour le pralin :

- Versez l'eau et le sucre dans une petite casserole, ainsi que les noisettes et les amandes.

- Mettre sur feu doux. Petit à petit, les noisettes et les amandes vont se couvrir d'une pellicule blanche.

- Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre refonde et se caramélise.

- Versez alors le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.

- Mixez les amandes et noisettes caramélisées.

#chocolat