Soupe au concombre et à la menthe fraîche

Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose une recette très fraîche, la soupe froide au concombre à la menthe et au yaourt

Au printemps j'ai eu la bonne idée de planter 4 pieds de concombre et depuis une semaine ils n’arrêtent pas de donner. Je me retrouve donc avec une armada de concombres à ne plus savoir quoi en faire et du coup j'essaye de décliner au max.

Voici donc une recette de soupe froide au concombre à la menthe et au yaourt, parfait pour un jour de canicule car c'est vraiment très frais.

Ingrédients

---

Pour deux personnes

- 1 concombre.

- 200g de yaourt grec ou de fromage blanc.

- Plusieurs brins de menthe.

- Sel, poivre.

- Aneth.

Recette

---

- Épluchez et coupez le concombre en petit cube.

- Placez tous les ingrédients dans un blender.

- Mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide lisse.

- Laissez refroidir au frigo pendant 20min et voilà c'est prêt.

#été #frais #légume