Brioche aux pépites de chocolat

Bonjour à tous. En ce temps de confinement, je vous propose une recette réconfortante, qui donne envie de se blottir dans un plaid avec une tasse de chaud. Elle est un peu longue à réaliser puisqu'il y a trois pousses, mais ça tombe bien, puisqu'on a rien d'autre à faire.

Ingrédients

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- 125g de farine

- 25g de sucre

- 10g de levure fraiche

- 3 œufs

- 125g de beurre pommade

- Des pépites de chocolat

- Un peu de lait

Recette

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- Dissolvez votre levure dans un peu de lait tiède (il doit être à 20°c max), mélangez.

- Dans le bol de votre rebot, mettez-tous les ingrédients sauf le beurre.

- Mélangez vos ingrédients avec le crochet de votre robot à vitesse minimum.

- Ensuite pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes. Votre pâte doit devenir élastique.

- Ajoutez le beurre pommade et lancez la suite du pétrissage pour environ 10 min à vitesse moyenne.

- Ajoutez vos pépites de chocolat et remélangez un petit peu.

- Formez avec votre pâte une boule, disposez là dans un saladier propre et fleuré de farine.

- Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposez à température ambiante pendant minimum 30 min.

- Au bout de 30 min, dégazez votre pâte en appuyant dessus avec vos points.

- Réservez la ensuite 1h30 au frais pour que le beurre refroidisse.

- Après c'est 1h30 de repos, vous pouvez façonnez votre brioche en tresse, en boule, en navette...

- Pour ma part, j'ai beurré un moule à cake, j'ai détaillé ma pâte en 6 boules que j'ai positionnées dans le moule.

- Recouvrez votre brioche dans son moule d'un torchon et laissez pousser environ 1h.

- Préchauffez votre four à 200°C

- Après cette deuxième pousse, badigeonnez au pinceau votre brioche d'un peu de lait.

- Enfournez la brioche 10 min environ.

- Voilà c'est prêt.

#déjeuner #chocolat #Hiver